将买好的脊骨洗净放入锅中加入冷水，放入料酒去腥味，大火烧开。
烧开后，撇出浮沫
将脊骨捞出
用清水洗净
锅中烧水，水热后放入洗干净的脊骨。
放入姜片，葱段，干辣椒，八角
再放入十三香，盐，料酒，味极鲜酱油，老抽上色
大火烧开，之后小火慢炖40分钟
切出葱花备用
大火收汁放入葱花。
出锅装盘。香喷喷的炖脊骨就好了，新手小白也能做得色香味俱全。